Der gemixte Saft in aller Munde – Was ist dran am Smoothie-Hype?

Der Smoothie-Hype

Smoothies – ob frisch vor den Augen des Kunden gemixt, schon zubereitet in Karaffen, frisch aus dem Smoothieregal in hübschen Flaschen oder länger haltbar aus den Regalen diverser Supermärkte. Fakt ist, die Smoothies bilden ein wichtigen Ernährungsteil in der Gesellschaft und sind jedermann bekannt. 

Sie helfen beim Entgiften, Abnehmen, stillen den Hunger, versorgen mit Flüssigkeit und können auch mal zuviel sein. Bei Hollywoodstars wie Gwyneth Paltrow, Alessandra Ambrosio oder Nicole Richie ist der grünen Smoothie in der Hand quasi schon Pflicht. 

Fertig verpackte Smoothies aus dem Supermarkt sind mit Vorsicht zu genießen.
Michaela Russmann

Sind Smoothies gesund?

Noch nie war es so einfach große Mengen an Obst und Gemüse zu sich zu nehmen. Mit großer Vorsicht sind die fertig verpackten aus dem Supermarkt zu genießen. Versteckte Zuckerzusätze und Konservierungsstoffe mindern den gesundheitsfördernden Faktor. Demnach empfiehlt sich der selbstgemachte oder vorm Kunden zubereitet Smoothie.

Aber: Flüssignahrung macht nicht so satt wie eigentliche Nahrungsaufnahme. Das Kauen bringt in deinem Darm und Magen Prozesse in Gang, die beim Trinken außen vor bleiben. Im Verlauf des langwierigen Kauprozesses stellen sich deshalb erste Sättigungsgefühle ein. Feste Nahrungsstücke füllen deinen Magen mit mehr Volumen an als Flüssigkeiten. Daher macht dich die Aufnahme von festem Obst und Gemüse eher satt, als der Konsum eines Smoothie.

Wenn du nur kleine Portionen Obst über den Tag verteilt isst, nimmst du auf einen Schlag keine zu großen Fruchtzuckermengen auf und hältst deinen Blutzuckerspiegel konstanter. Um die in einem einzigen Smoothie enthaltene Fruchtzuckermenge über feste Nahrung aufzunehmen, brauchst du mindestens einige Stunden oder sogar den ganzen Tag lang.

Smoothies zum Abnehmen: Tipps und Tricks fürs Smoothie machen

Ein paar Dinge sollten jedoch bei den gesunden Smoothies beachtet werden:

  • beim Obst-Gemüseverhältnis soll der Gemüseanteil immer überwiegen
  • nie mehr Obst verwenden, als man im unpürierten Zustand essen würde
  • der Fruchtzuckeranteil bei reinen Obstsmoothies ist sehr hoch – hier ist auch Vorsicht bei Kinder geboten – alles mit Maß und Ziel!
  • Abwechslung beim Grün dankt der Körper. Grünkohl, Spinat, Mangold, Salat oder Wildkräuter – so bekommt man die ideale Abwechslung.
  • Blattgemüse macht den Körper basisch und stärkt das Immunsystem. Es enthält jede Menge Chlorophyll, fördert damit die Wundheilung und wirkt gegen Giftstoffe im Körper.

 

Smoothie Bowl: Smoothies löffeln statt schlürfen?

Wenn es morgens mal wieder stressig ist, verzichten viele auf das Frühstück und machen sich stattdessen einen schnellen Smoothie aus Früchten, den sie unterwegs schlürfen. Wie wäre es einmal, wenn du dir etwas mehr Zeit für deinen Morgen einplanst und 10 Minuten mehr einplanst für ein gesundes und gemütliches Frühstück im Sitzen?

Smoothies zum Löffeln sind derzeit in aller Munde, denn hier kommt der Aspekt »Das Auge isst mit« eine ganz besondere Bedeutung. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt: Du kannst die Bowl mit allem schmücken, was der Vorratsschrank hergibt!

 

Smoothie Rezepte

Den Nährstoffen zuliebe ist es besser Smoothies selbst zu machen. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Morgen-Smoothie »Guter Morgensaft«

Voller Energie in den Tag, für 2 Gläser

  • 1 Gurke
  • eine Handvoll Weintrauben
  • 1 Apfel
  • eine großzügige Handvoll frischer Spinat

Gurke, Apfel und Weintrauben mit der Saftpresse entsaften. Den Saft im Anschluss mit dem frischen Spinat pürieren und sofort servieren. Dieses und weitere Rezepte findest du in dem Buch »ROHGENUSS«.

©Michaela und Jochen Russmann

 

Smoothie Rezept: »Sommertraum«

  • 1 Banane
  • 1/2 Tasse klein geschnittene Ananas
  • 1 Handvoll Spinat
  • 1 Tasse Mandelmilch

Spinat vorher waschen. Banane und Ananas schälen und in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten zusammen mit der Mandelmilch mit einem Stabmixer oder Standmixer zu einer fruchtigen Creme verarbeiten. Das Getränk mit Strohhalm servieren.  

Dieses und weitere leckere Rezepte findest du in Tara Stiles Kochbuch »Dein Yoga. Dein Kochbuch.«.

©Chris Shipman

 

Smoothie Bowl Rezept mit Johannisbeer

Für eine Bowl

  • 2 Bananen
  • 2 Orangen oder 6 Mandarinen
  • 100g Erdbeeren oder Himbeeren
  • 200g rote Johannisbeeren
  • 1 TL Vanillepulver
  • Früchte nach Wahl zum Dekorieren
  • 4 El Kokosraspel

Bananen und Orangen (bzw. Mandarinen) schälen. Die Beeren gut waschen und das Grün bzw. die Stengel abzupfen. Das gesamte Obst zusammen mit dem Vanillepulver mit einem Stabmixer oder Standmixer zu einer fruchtigen Creme verarbeiten. Die pinke Creme auf kleine Schüsseln verteilen und mit gewaschenem und geschnittenem Obst nach Wahl sowie Kokosraspeln garnieren.

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