Podcast #27: Dr. Markus Strauß über essbare Wildpflanzen

»Jeden Tag was Wildes« – Das ist die Philosophie von Wildpflanzen- und Baumexperte Dr. Markus Strauß. Essbare Wildpflanzen sind gesund und vor allem auch lecker. Welche Pflanzen für den Einstieg besonders geeignet sind, zu welcher Jahreszeit welche Wildpflanzen, wie Lindenknospen, Hagebutten oder Brennesseln, geerntet werden können und wie man sie schließlich zubereitet, erzählt Dr. Markus Strauß mit Begeisterung. Besonders wichtig ist ihm zwischen Wildkräutern und Wildpflanzen zu differenzieren. Denn essbare Wildpflanzen sind mehr: Stauden, Sträucher, Bäume und Wildgemüse, die uns wirklich satt machen können.

Im Gespräch mit Jutta Ribbrock berichtet Dr. Martin Strauß nicht nur von verschiedenen essbaren Wildpflanzen, sondern auch von seinem Vorhaben, eine Vielfalt essbarer Wildpflanzen für viele Menschen zugänglich und alltagstauglich zu machen. Dafür hat er 2015 seine Stiftung Ewilpa® gegründet, mit der er sich für die Gründung essbarer Wildpflanzen-Parks einsetzt.

Unsere Experten im Gespräch:

Dr. Markus Strauß

Dr. Markus Strauß ist Geologe, Geograf, Biologe, bekannter Wildpflanzen- und Baumexperte, Buchautor, Berater und Hochschuldozent. Seit über einem Jahrzehnt beschäftigt er sich mit der Selbstversorgung durch essbare Wildpflanzen wie beispielsweise Schwarzer Holunder und bietet dazu zertifizierte Weiterbildungsprogramme an.

Mit seiner gemeinnützigen Stiftung Ewilpa® hat er sich zum Ziel gesetzt, für die gesamte Bevölkerung qualitativ hochwertige, essbare Wildpflanzen zugänglich zu machen. Der erste essbare Wildpflanzen-Park wurde 2018 in Kemnath-Waldeck in Bayern eröffnet. Der Zweite Park folgt 2020 in Bad Pyrmont in Niedersachsen. Weitere Parks sind in Planung, es sollen insgesamt 4.000 Ewilpa®s werden.
 
Jutta Ribbrock 

Jutta Ribbrock liebt es, das Leben zu erkunden: Wie tickt die Welt? Wie erlangen wir mehr Lebensfreude und Sinn, Wohlbefinden und Lebendigkeit, innere Ruhe und Mut für Neues? Sie spricht Hörbücher, schreibt und präsentiert Nachrichten im Hörfunk, moderiert Bühnenveranstaltungen und arbeitet als Texterin, Buchautorin und Interviewerin. 

Im Podcast »einfach ganz leben« spricht sie mit Autorinnen und Autoren, Coaches und Lebenskünstlern, Ärzten und Ernährungsexperten über alles, was das Leben schöner, einfacher, entspannter und zugleich erfüllter, tiefer und bewegender macht. Dabei gelingt es ihr, einfühlsam mit Charme und Humor den Menschen hinter dem Experten sichtbar werden zu lassen. Hier wird freimütig erzählt, sensibel hinterfragt und herzhaft gelacht.